So gelingt eine leckere zuckerfreie Feigenmarmelade

Verfahren

  1. Feigenzubereitung : Die Feigen unter fließendem kaltem Wasser gründlich waschen. Stiele entfernen und die Feigen vierteln. Ein Schälen ist nicht nötig, da die Schale wertvolle Ballaststoffe enthält und beim Kochen weich wird.
  2. Apfelzubereitung : Den Apfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden. Der Apfel verleiht der Marmelade natürliche Süße und Pektin, ein natürliches Verdickungsmittel, das der Marmelade die richtige Konsistenz verleiht.
  3. Zubereitung : Feigen, Apfelwürfel, Zitronensaft und Apfelmus in einem großen Topf vermengen. Der Zitronensaft verstärkt nicht nur den Geschmack der Früchte, sondern wirkt auch als natürliches Konservierungsmittel. Für eine würzige Note kann Zimt hinzugefügt werden.
  4. Köcheln lassen : Alles bei mittlerer bis hoher Hitze unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. Sobald es kocht, die Hitze reduzieren und etwa 40–50 Minuten köcheln lassen. Regelmäßig umrühren, damit die Früchte nicht am Topfboden anbrennen.
  5. Mixen : Sobald die Feigen und Äpfel vollständig weich sind, können Sie die Mischung mit einem Stabmixer mixen, um eine glatte Konsistenz zu erhalten, oder sie mit einer Gabel zerdrücken, um eine rustikalere und vollmundigere Konsistenz zu erhalten.
  6. Konsistenz prüfen : Sollte die Marmelade zu dünnflüssig sein, können Sie sie weiterkochen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Bedenken Sie, dass die Marmelade beim Abkühlen noch dicker wird.
  7. Einfüllen in Gläser : Die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und bis 1 cm unter den Rand füllen. Die Gläser mit sterilisierten Deckeln verschließen und umdrehen, um ein Vakuum zu erzeugen. Vor dem Einlagern die Gläser vollständig abkühlen lassen.

Erhaltung

Zuckerfreie Feigenmarmelade ist kühl und dunkel mehrere Monate haltbar. Nach dem Öffnen sollte das Glas gekühlt aufbewahrt und innerhalb einer Woche verbraucht werden.

Diese Marmelade eignet sich perfekt zum Bestreichen von Vollkornbrot, als Joghurtzusatz oder als Dessertfüllung. Der natürliche Geschmack der Feigen, abgerundet durch den Duft von Zimt, macht jeden Bissen zu einem einzigartigen und gesunden Genuss.

Beratung

  • Gläser sterilisieren : Um langanhaltende Frische zu gewährleisten, ist es wichtig, Gläser und Deckel gründlich zu sterilisieren. Dies kann durch 10-minütiges Kochen in Wasser oder 15-minütiges Erhitzen im Backofen bei 100 °C erfolgen.
  • Variationen : Durch die Zugabe weiterer Gewürze wie Ingwer oder Vanille können Sie Ihrer Marmelade aromatische Variationen verleihen.
  • Natürliche Süßstoffe : Wenn Sie eine etwas süßere Marmelade ohne Verwendung von raffiniertem Zucker wünschen, können Sie während des Kochens etwas Honig oder Agavendicksaft hinzufügen.

Die Herstellung zuckerfreier Feigenmarmelade ist eine hervorragende Möglichkeit, die Vorzüge von Feigen auf natürliche und gesunde Weise zu genießen. Probieren Sie es aus und Sie werden feststellen, dass der authentische Geschmack der Frucht keinen Zucker braucht, um köstlich zu sein.

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