Wegbeschreibung
1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 190 °C (375 °F) vor und fetten Sie eine 9 x 13 Zoll große Auflaufform leicht ein.
2. In einer großen Schüssel die geriebenen Kartoffeln, den Asiago-Käse, die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch vermengen.
3. In einer kleineren Schüssel Sauerrahm, geschmolzene Butter, Salz, schwarzen Pfeffer und Paprika verrühren. Diese Mischung über die Kartoffelmischung gießen und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
4. Die Mischung in die gefettete Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.
5. Im vorgeheizten Ofen 45–50 Minuten backen oder bis die Oberseite goldbraun und die Kartoffeln weich sind.
6. Kurz vor dem Servieren frischen Schnittlauch darüber streuen.
Variationen & Tipps
Wenn Ihnen Asiago-Käse nicht zusagt, können Sie ihn einfach durch würzigen Cheddar oder Gruyère ersetzen und so ein anderes Geschmacksprofil kreieren. Für etwas Würze können Sie fein gehackte Jalapeños oder eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen. Für eine noch herzhaftere Note rühren Sie vor dem Backen etwas gebratenen Speck oder gewürfelten Schinken unter. Für eine schöne Präsentation können Sie die Mischung in einzelnen Auflaufförmchen für mundgerechte Portionen backen.
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