Wie man Rüben kocht
Steckrüben lassen sich vielseitig zubereiten. Verwenden Sie sie in vielen Rezepten als Ersatz für Kartoffeln oder Karotten oder genießen Sie ihren einzigartigen Geschmack pur.
1. Suppen, Eintöpfe und Schmorgerichte:
Steckrüben eignen sich hervorragend für herzhafte Suppen und Eintöpfe. Ihre feste Konsistenz hält auch langen Garzeiten stand und macht sie perfekt für langsam gegarte Gerichte. Probieren Sie Steckrüben für Ihre Lieblingsrezepte:
Gemüsesuppe: Steckrüben verleihen einer klassischen Gemüsesuppe eine milde Süße.
Schmorbraten: Steckrüben können zusammen mit anderem Wurzelgemüse in den Topf gegeben werden und sorgen für eine wohltuende Mahlzeit.
Lamm-Navarin: Ein französischer Eintopf, perfekt für ein herzhaftes Winteressen.
2. Beilagen:
Steckrüben können wie Kartoffeln zubereitet werden – püriert, geröstet oder überbacken. Bedenken Sie, dass sie mehr Wasser und weniger Stärke enthalten, daher sind sie nicht so locker wie Kartoffeln, aber trotzdem lecker!
Steckrübenpüree: Steckrüben mit Butter, Sahne und etwas Salz pürieren – eine leichte, aromatische Beilage.
Geröstete Steckrüben: Mit Olivenöl, Salz und Ihren Lieblingskräutern vermengen und goldbraun rösten.
Steckrübengratin: Dünn geschnittene Steckrüben mit Sahne, Knoblauch und Käse belegen und im Ofen goldbraun backen.
3. Rübengrün
Rübengrün ist sehr nahrhaft und kann wie anderes Blattgemüse wie Blattkohl oder Senfgrün zubereitet werden. Hier sind ein paar Ideen für Rübengrün:
Sautierte Rübenblätter: Kurz mit Knoblauch und Olivenöl anbraten für eine einfache, gesunde Beilage.
Geschmortes Blattgemüse: Mit Brühe und Gewürzen köcheln lassen, bis es weich ist.
Steckrüben-Pesto: Verwenden Sie Steckrübengrün als Basis für eine frische Pesto-Sauce, ideal für Pasta oder Sandwiches.
Rezepte zum Ausprobieren
Hier sind einige Möglichkeiten, Rüben und Rübengrün in Ihre Kochroutine zu integrieren:
Geröstete Rüben und Karotten: Rüben und Karotten mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Kräutern vermengen und rösten, bis sie karamellisiert und zart sind.
Steckrüben- und Süßkartoffelgratin: Schichten Sie Steckrüben und Süßkartoffeln mit Sahne, Knoblauch und Thymian für eine cremige, köstliche Beilage.
Rübengrün mit Knoblauch und Zitrone: Braten Sie Rübengrün mit Knoblauch, Zitronensaft und roten Pfefferflocken an, um eine schnelle und pikante Beilage zu erhalten.
Steckrüben-Apfel-Suppe: Mischen Sie geröstete Steckrüben mit Äpfeln, Zwiebeln und Gemüsebrühe zu einer süßen und herzhaften Suppe.
Fazit:
Rüben und Rübengrün sind ein vielseitiges, oft unterschätztes Gemüse, das in einer Vielzahl von Gerichten glänzen kann. Von Suppen und Eintöpfen bis hin zu gebratenen Beilagen und sogar Gemüse verleihen sie Ihren Mahlzeiten Geschmack, Textur und Nährstoffe. Ob Sie eine neue Art der Zubereitung mit Wurzelgemüse suchen oder eine gesunde Alternative zu traditionellen Beilagen suchen – Rüben sind eine großartige Wahl!
