Anweisungen:
Bereiten Sie die Kichererbsen vor: Wenn Sie getrocknete Kichererbsen verwenden, achten Sie darauf, diese mindestens 8 Stunden oder besser über Nacht in kaltem Wasser einzuweichen. Anschließend in leicht gesalzenem Wasser weich kochen. Wenn Sie Kichererbsen aus der Dose verwenden, lassen Sie diese abtropfen und spülen Sie sie unter fließendem Wasser gut ab.
Kichererbsen zerdrücken: Die gekochten Kichererbsen in eine große Schüssel geben und mit einer Gabel oder einem Stabmixer zerdrücken, bis eine püreeartige Konsistenz erreicht ist. Lassen Sie einige Kichererbsen ganz, für eine interessantere Textur.
Bereiten Sie das Gemüse vor: Zwiebel, Knoblauch und frische Petersilie fein hacken. Die Karotte reiben. Du kannst auch anderes Gemüse deiner Wahl, wie zum Beispiel Spinat oder Zucchini hinzufügen, um den Vitamingehalt der Frikadellen zu erhöhen.
Zutaten vermischen: In einer großen Schüssel zerdrückte Kichererbsen mit gehackten Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Petersilie vermischen. Mit Kreuzkümmel, Paprika, schwarzem Pfeffer und Salz abschmecken. Alle Zutaten verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Kichererbsenmehl hinzufügen: Dem Teig Kichererbsenmehl oder Maismehl hinzufügen und verrühren, bis ein gut formbarer Teig entsteht. Dieser Schritt dient dazu, die Zutaten zu binden und die Frikadellen kompakter zu machen.
Frikadellen formen: Mit leicht geölten Händen kleine Mengen Teig nehmen und runde Frikadellen formen. Sie können die Größe der Fleischbällchen beliebig wählen, achten Sie jedoch darauf, dass sie alle gleich groß sind, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Die Fleischbällchen kochen: In einer beschichteten Pfanne ein wenig Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Legen Sie die Fleischbällchen in die Pfanne und braten Sie sie, bis sie von allen Seiten goldbraun und knusprig sind. Sie können sie auch etwa 20–25 Minuten lang bei 180 °C backen oder bis sie gut durchgegart sind.
Die Fleischbällchen servieren: Sobald die Kichererbsenfleischbällchen gar sind, können Sie sie mit einer Sauce aus griechischem Joghurt, Zitronensaft und Knoblauch oder mit einer leichten Tomatensauce servieren. Kombinieren Sie alles mit einem frischen Gemüsesalat für eine komplette und gesunde Mahlzeit.
Leckere und gesunde Kichererbsen-Fleischbällchen eignen sich perfekt als Hauptgericht, Snack oder Vorspeise. Sie sind reich an Proteinen, enthalten wenig gesättigtes Fett und sind cholesterinfrei, was sie zur idealen Wahl für Menschen macht, die sich ausgewogen oder vegetarisch ernähren.
Probieren Sie sie noch heute und entdecken Sie, wie köstlich und nahrhaft sie zugleich sein können.
