In einem großen Topf so viel Wasser zum Kochen bringen, dass die Orangenscheiben bedeckt sind. Sobald das Wasser kocht, die Orangenscheiben hinzufügen und etwa 5 Minuten kochen lassen. Dadurch wird die Bitterkeit der Schale entfernt.
4. Spülen und wiederholen:
Die blanchierten Orangenscheiben abgießen und gründlich unter kaltem Wasser abspülen. Diesen Koch- und Abspülvorgang insgesamt dreimal wiederholen. Dadurch werden die Orangenscheiben süßer und weniger bitter.
5. Niedertemperaturgaren:
Die Orangenscheiben mit ausreichend Abstand auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Das Backblech in den auf 90 °C (195 °F) vorgeheizten Backofen schieben und die Orangenscheiben etwa 2–3 Stunden backen. Dieser langsame, niedrige Temperaturprozess hilft, die Orangenscheiben zu trocknen, ohne sie zu verbrennen.
6. Aroma (optional):
Wenn du deinen kandierten Orangenscheiben eine besondere Note verleihen möchtest, kannst du Gewürze wie Zimt, Nelken oder Vanilleextrakt hinzufügen. Bestäube die Orangenscheiben vor dem Backen leicht mit den gewünschten Gewürzen.
7. Erhaltung:
Sobald die Orangenscheiben vollständig getrocknet sind, lassen Sie sie auf dem Backblech vollständig abkühlen. Lagern Sie sie anschließend in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur. Ungesüßte kandierte Orangenscheiben sind bei richtiger Lagerung mehrere Wochen haltbar.
Zusätzliche Hinweise:
- Mit einem natürlichen Süßstoff wie Ahornsirup oder Agavendicksaft können Sie Ihren Orangenscheiben eine süße Note verleihen. Achten Sie jedoch darauf, die Menge zu kontrollieren, um eine Übersüßung zu vermeiden.
- Dieses Rezept kann auch angepasst werden, um kandierte Früchte mit anderen Zitrussorten wie Zitronen, Limetten oder Grapefruits herzustellen.
Die Herstellung zuckerfreier kandierter Orangenscheiben ist eine einfache und gesunde Möglichkeit, diese Köstlichkeit ohne den überschüssigen Zucker traditioneller Varianten zu genießen. Mit nur wenigen Zutaten und etwas Geduld können Sie eine leckere und gesündere Alternative kreieren, um Ihre Naschsucht zu befriedigen.
