Schneiden Sie die Kartoffeln in dünne Scheiben oder Stifte und achten Sie darauf, dass die Scheiben gleichmäßig sind, damit sie gleichmäßig garen. Mischen Sie anschließend in einer Schüssel die Kartoffeln mit den Gewürzen Ihrer Wahl, beispielsweise Salz, schwarzem Pfeffer, Paprika und anderen Kräutern wie Rosmarin oder Knoblauchpulver.
Schritt 3: Mit Eiweiß bestreichen:
Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb und schlagen Sie das Eiweiß leicht, bis es leicht schaumig wird. Tauchen Sie jede Kartoffelscheibe in das geschlagene Eiweiß und achten Sie darauf, dass sie gut bedeckt ist. Dieser Schritt dient beim Kochen als knusprige Kruste.
Schritt 4: Magisches Backen:
Die mit Eiweiß überzogenen Chips auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, dabei darauf achten, dass sie sich nicht überlappen. Backen Sie die Chips bei 200 °C (390 °F) etwa 25–30 Minuten lang und wenden Sie sie nach der Hälfte der Backzeit. Das Eiweiß trocknet und kristallisiert, wodurch eine goldbraune Kruste entsteht.
Knusprig gebackene Kartoffelchips aus Eiweiß sind der Beweis, dass ein wenig Kreativität aus einer einfachen Zutat eine gesunde und leckere Alternative machen kann.
