Schneiden Sie die Kartoffeln in dünne Scheiben oder Stifte und achten Sie darauf, dass sie gleichmäßig sind, damit sie gleichmäßig garen. Mischen Sie die Kartoffeln anschließend in einer Schüssel mit Gewürzen Ihrer Wahl wie Salz, schwarzem Pfeffer, Paprika und anderen Kräutern wie Rosmarin oder Knoblauchpulver.
Schritt 3: Mit Eiweiß bestreichen:
Eiweiß und Eigelb trennen und leicht schaumig schlagen. Jede Kartoffelscheibe in das geschlagene Eiweiß tauchen und darauf achten, dass sie gut bedeckt ist. Dadurch entsteht beim Backen eine knusprige Kruste.
Schritt 4: Magisches Backen:
Die mit Eiweiß überzogenen Chips auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, sodass sie sich nicht überlappen. Die Chips bei 200 °C (390 °F) etwa 25–30 Minuten backen und nach der Hälfte der Zeit wenden. Das Eiweiß trocknet und kristallisiert, wodurch eine goldbraune Kruste entsteht.
Knusprig gebackene Kartoffelchips aus Eiweiß sind der Beweis, dass man mit ein wenig Kreativität aus einer einfachen Zutat eine gesunde und leckere Alternative machen kann.
Dieses Rezept beweist, dass Sie Knusprigkeit und Geschmack erreichen können, ohne die Chips in Öl einzuweichen.
Eiweiß ist der magische Knusper-Zucker, der in der Küche sein ganzes Potenzial entfaltet. Wenn du also das nächste Mal Lust auf knusprige Chips hast, greif zu dieser gebackenen Variante mit Eiweiß und verwöhne deine Geschmacksknospen ohne schlechtes Gewissen.
