Geben Sie den gehackten Fenchel, den grünen Apfel, den Zitronensaft und die Zitronenschale sowie (falls gewünscht) eine Zimtstange in einen großen Topf.
Geben Sie so viel Wasser hinzu, dass der Fenchel leicht bedeckt ist.
Alles zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 30–40 Minuten köcheln lassen, oder bis der Fenchel weich ist und die Früchte eine marmeladenartige Konsistenz erreicht haben.
Die Zimtstange entfernen und die Masse mit einem Stabmixer glatt pürieren.
Probieren Sie die Marmelade und fügen Sie bei Bedarf mehr Zitronensaft hinzu, um die Aromen auszugleichen.
Die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und gut verschließen.
Gläser im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 1–2 Wochen verzehren.
So servieren Sie Fenchelmarmelade
Diese außergewöhnliche Konfitüre lässt sich in der Küche vielseitig verwenden. Hier sind einige Ideen, um es optimal zu genießen:
Käsedressing: Für einen einzigartigen Geschmackskontrast mit frischem oder gereiftem Käse servieren.
Crostini-Belag: Streichen Sie Marmelade auf geröstete Crostini und belegen Sie sie mit Ziegenkäse oder Prosciutto für eine elegante Vorspeise.
Fleischbeilage: Verwenden Sie es als Sauce zu gegrilltem weißem oder rotem Fleisch.
Dessertzutat: Zum Füllen von Kuchen oder Backwaren für eine ungewöhnliche, aber köstliche Note.
Zuckerfreie Fenchelmarmelade ist eine interessante kulinarische Wahl, die es wert ist, probiert zu werden. Mit seinem einzigartigen Geschmack und seinen zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen kann es zu einem festen Bestandteil Ihrer Küche werden und Ihre Mahlzeiten mit Geschmack und Vitalität bereichern.
