Obwohl sie am häufigsten verwendet werden, sind Holzschneidebretter für den Einsatz in der Küche nicht optimal geeignet: Nicht umsonst ist ihre Verwendung in Restaurantküchen aufgrund ihrer hohen Saugfähigkeit verboten. Die Porosität des Holzes führt dazu, dass sich auf dem Holzschneidebrett Rückstände ansammeln und so Bakterien, Keimen und unangenehmen Gerüchen ausgesetzt sind. Ein weiterer Grund für ihr Verbot ist die Splittergefahr: Sehr alte Schneidebretter können Mikrosplitter abgeben, die man besser meidet. Daher ist es ratsam, sehr alte Schneidebretter nicht zu verwenden und sie regelmäßig zu reinigen. Außerdem ist es ratsam, sie trocknen zu lassen, um Schimmelbildung zu vermeiden.
Für die normale Reinigung können Sie es einfach in Wasser und Spülmittel einweichen und gut abspülen und abtrocknen. Viele verzichten lieber auf Spülmittel, da das Schneidebrett selbst dann eine kleine Menge aufnehmen kann. Für eine gründlichere Reinigung des Holzschneidebretts eignet sich Essig am besten als Naturprodukt, da er unangenehme Gerüche und Rückstände beseitigt. Vermeiden Sie jedoch das Reiben mit zu aggressiven Schwämmen, da diese Abschürfungen verursachen können. Für eine aggressivere Reinigung können Sie grobes Salz verwenden. Sie können auch ein paar Tropfen Zitronensaft verwenden, um hartnäckige Gerüche zu beseitigen.
2. So reinigen Sie Schneidebretter aus Kunststoff
Kunststoff-Schneidebretter bestehen in der Regel aus Polyethylen und nehmen deutlich weniger Rückstände auf als Holzbretter. Daher gelten sie als hygienischer, wenn auch deutlich weniger ansprechend. Sie sind jedoch leichter zu reinigen, da sie sich mit Spülmittel reinigen lassen. Essig oder Zitrone können Gerüche absorbieren. Spülmaschinentemperaturen eignen sich ideal zum Reinigen von Kunststoff-Schneidebrettern. Wir empfehlen jedoch, sie nicht zu oft in der Spülmaschine zu waschen, da sie sich verformen können. Auch Kunststoff-Schneidebretter sollten jedoch regelmäßig ausgetauscht werden, da sie sich verformen können.
3. So reinigen Sie ein Teflon-Schneidebrett
