Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung von Soße im KFC-Stil
1. Mehlschwitze zubereiten
Die Grundlage jeder guten Bratensoße ist eine würzige Mehlschwitze , die die Soße andickt und ihr einen reichhaltigen Geschmack verleiht.
- 4 Esslöffel ungesalzene Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen .
- Langsam 1/4 Tasse Allzweckmehl unterrühren und dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
- Kochen Sie die Mehlschwitze 3–5 Minuten lang oder bis sie eine goldbraune Farbe annimmt und ein nussiges Aroma freisetzt.
2. Brühen einarbeiten
- Gießen Sie langsam 2 Tassen Hühnerbrühe und 1 Tasse Rinderbrühe hinzu und rühren Sie dabei ständig, um ein Verklumpen zu vermeiden.
- Gut umrühren, bis die Mischung glatt und klumpenfrei ist .
3. Perfekt würzen
- Fügen Sie einen halben Teelöffel Zwiebelpulver und einen halben Teelöffel Knoblauchpulver hinzu .
- Mit 1/4 Teelöffel schwarzem Pfeffer und Salz nach Geschmack bestreuen .
- Umrühren und die Mischung leicht köcheln lassen .
4. Köcheln lassen und eindicken
- Lassen Sie die Soße 5–7 Minuten köcheln und rühren Sie gelegentlich um.
- Die Konsistenz sollte dickflüssig, aber gießbar sein . Wenn sie zu dick ist, etwas Brühe hinzufügen.
- Probieren Sie und passen Sie die Würze nach Bedarf an.
5. Servieren und genießen!
- Nehmen Sie die Soße vom Herd und servieren Sie sie sofort über Kartoffelpüree, Hühnchen oder Keksen .
- Für eine glattere Konsistenz können Sie die Soße vor dem Servieren durch ein feinmaschiges Sieb passieren.
Tipps für die perfekte Soße im KFC-Stil
1. Verwenden Sie eine Kombination aus Brühen
Das Geheimnis der typischen Soße von KFC ist die Mischung aus Hühner- und Rinderbrühe . Hühnerbrühe sorgt für eine leichte, herzhafte Basis , während Rinderbrühe Tiefe und Umami-Reichtum verleiht .
2. Erzielen Sie die perfekte Roux-Farbe
Wenn Sie die Mehlschwitze richtig kochen , erhält Ihre Soße die typische goldbraune Farbe . Vermeiden Sie, dass sie anbrennt, indem Sie sie bei mittlerer Hitze ständig umrühren .
3. Passen Sie die Konsistenz nach Bedarf an
Wenn die Soße zu dick ist, geben Sie langsam mehr Brühe hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Ist sie zu dünn, lassen Sie sie länger köcheln , bis sie eindickt.
4. Fügen Sie zusätzliche Geschmacksverstärker hinzu
Für einen intensiveren Umami-Kick rühren Sie einen Teelöffel Sojasauce oder Worcestershiresauce ein . Ein Schuss Sahne kann ebenfalls für eine cremigere Textur sorgen.
