Zubereitung
Spaghetti kochen:
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen.
Dressing zubereiten:
Während die Nudeln kochen, die Knoblauchzehen schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Wenn Sie frische Chilischoten verwenden, schneiden Sie diese in Scheiben (wenn Sie getrocknete Chilischoten verwenden, können Sie diese mit den Händen zerbröseln).
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Knoblauch und Chili dazugeben und 1–2 Minuten anbraten, dabei darauf achten, dass der Knoblauch nicht zu dunkel wird. Wenn der Knoblauch verbrennt, kann das Gericht bitter werden, daher ggf. die Hitze reduzieren.
Kombinieren Sie die Nudeln:
Wenn die Spaghetti fertig sind, lassen Sie sie abtropfen, behalten Sie jedoch etwas Kochwasser auf.
Geben Sie die Spaghetti direkt mit Knoblauch, Öl und Chili in die Pfanne. Gut vermischen und ein wenig Kochwasser hinzufügen, damit die Soße besser mit den Nudeln verbunden wird.
Beenden:
Kräftig rühren, damit die Spaghetti das gesamte aromatische Öl aufnehmen. Wer mag, kann für eine frische Note noch etwas gehackte Petersilie dazugeben.
Bei Bedarf Salz hinzufügen.
Aufschlag:
Servieren Sie die Spaghetti sofort und streuen Sie nach Belieben etwas geriebenen Parmesan darüber, obwohl für dieses Gericht traditionell kein Käse verwendet wird.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Spaghetti aglio, olio e peperoncino sind perfekt, aber Sie können das Gericht auch mit entsalzten Sardellen oder Oliven verfeinern. Am besten genießen Sie sie frisch zubereitet, denn warm schmecken sie noch besser. Da das Gericht nicht lange haltbar ist, bereiten Sie es am besten sofort zu.
Garantie
Mit diesem Rezept erhalten Sie ein schmackhaftes und einfaches Gericht, das durch seine Geschmacksintensität überzeugen wird. Spaghetti mit Knoblauch, Öl und Chili sind eine echte Tradition, perfekt für alle, die schnelle, aber leckere Gerichte lieben.
Häufig gestellte Fragen:
Kann ich eine andere Nudelsorte verwenden? Ja, Sie können anstelle von Spaghetti auch Penne oder Linguine verwenden, aber Spaghetti sind die traditionelle Nudelform für dieses Gericht.
Kann ich dem Dressing noch etwas hinzufügen? Ja, Sie können für einen Hauch Frische einen Spritzer Zitrone oder, wenn Sie möchten, für eine sommerliche Variante einige halbierte frische Kirschtomaten hinzufügen.
Kann ich eine Version ohne Chili machen? Natürlich können Sie das Rezept für eine mildere Variante auch ohne Chili zubereiten, aber Chili verleiht diesem Gericht definitiv Charakter!
