Muscheln vorbereiten: Die Muscheln gründlich unter kaltem Wasser abspülen. Offene Muscheln entsorgen und sicherstellen, dass die Schalen sauber und fest geschlossen sind.
Spaghetti kochen: Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie Salz hinzu und geben Sie die Spaghetti hinein. Kochen Sie diese nach Packungsanweisung al dente. Anschließend abgießen, aber etwas Nudelwasser aufbewahren.
Sauce zubereiten: In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch und die Chiliflocken hinzufügen und 1-2 Minuten anbraten, bis der Knoblauch duftet, aber nicht braun wird.
Muscheln und Wein hinzufügen: Die vorbereiteten Muscheln in die Pfanne geben und den Weißwein darüber gießen. Den Deckel auf die Pfanne setzen und die Muscheln 5-7 Minuten dämpfen lassen, bis sie sich geöffnet haben. Gelegentlich umrühren.
Spaghetti kombinieren: Die gekochten Spaghetti in die Pfanne mit den Muscheln geben. Gut vermengen, damit die Nudeln die Aromen der Sauce aufnehmen. Wenn die Sauce zu dick ist, fügen Sie etwas des aufbewahrten Nudelwassers hinzu.
Mit Petersilie würzen: Die gehackte Petersilie unter die Spaghetti mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren: Die Spaghetti mit Muscheln auf Tellern anrichten und nach Belieben mit zusätzlicher Petersilie und Chiliflocken garnieren. Sofort servieren und genießen!
