Schritt-für-Schritt-Anleitung:
Schritt 1: Kartoffeln und Zwiebeln vorbereiten
. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben (ca. 3 mm dick) schneiden. Falls Sie Zwiebeln verwenden, diese ebenfalls schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die dünnen Kartoffelscheiben sorgen für ein gleichmäßiges und schnelles Garen.
Schritt 2: Kartoffeln und Zwiebeln anbraten.
In einer großen Pfanne etwa 4 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald es heiß ist, die geschnittenen Kartoffeln und Zwiebeln hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren etwa 10–12 Minuten braten, bis die Kartoffeln weich, aber nicht gebräunt sind. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu garen, da sie weich bleiben und ihre Form behalten sollen.
Schritt 3: Eier verquirlen.
Während die Kartoffeln und Zwiebeln kochen, die Eier in eine große Schüssel geben und leicht verquirlen. Mit einer Prise Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Schritt 4: Kartoffeln, Zwiebeln und Eier vermengen.
Sobald die Kartoffeln und Zwiebeln weich sind, mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne in die Schüssel mit den verquirlten Eiern geben. Vorsichtig verrühren und darauf achten, dass die Kartoffeln gleichmäßig mit der Eimischung bedeckt sind. Eine Minute ruhen lassen, damit die Kartoffeln etwas Ei aufsaugen können.
Schritt 5: Tortilla braten.
Erhitzen Sie nun etwas mehr Olivenöl (ca. 1 Esslöffel) in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze. Gießen Sie die Eier-Kartoffel-Mischung in die Pfanne und verteilen Sie sie gleichmäßig. Braten Sie die Tortilla etwa 3–5 Minuten lang auf der ersten Seite, bis die Ränder fest werden und die Mitte noch etwas flüssig ist.
Schritt 6: Die Tortilla wenden
. Jetzt kommt der schwierige Teil: das Wenden der Tortilla. Legen Sie einen flachen Teller oder einen großen Deckel auf die Pfanne und stürzen Sie die Tortilla vorsichtig auf den Teller. Schieben Sie die Tortilla anschließend mit der rohen Seite nach unten zurück in die Pfanne. Backen Sie die Tortilla weitere 3–4 Minuten, bis sie vollständig fest und goldbraun ist.
Schritt 7: Servieren und genießen.
Sobald die Tortilla durchgebacken und von beiden Seiten goldbraun ist, nehmen Sie sie aus der Pfanne und lassen Sie sie vor dem Anschneiden etwas abkühlen. Sie können sie warm oder bei Zimmertemperatur servieren – perfekt für jede Tageszeit!
Warum dieses Rezept so gut funktioniert
: Die spanische Tortilla ist einfach. Die Kombination aus zarten Kartoffeln, Zwiebeln und Eiern ergibt ein Gericht, das herzhaft und sättigend zugleich ist. Außerdem ist die Zubereitung unkompliziert und die Ergebnisse sind immer köstlich! Der Schlüssel zum Erfolg liegt darin, die Kartoffeln schonend zu garen und den Bratvorgang nicht zu überstürzen, damit sich die Aromen wunderbar entfalten können.
Weitere Tipps:
Gestalten Sie Ihre Tortilla individuell: Fügen Sie gerne zusätzliche Zutaten wie Paprika, Chorizo oder Spinat hinzu, um für Abwechslung zu sorgen.
Serviervorschlag: Die Tortilla wird oft mit Brot, einem leichten Salat oder etwas Aioli serviert.
Aufbewahrung: Reste der Tortilla lassen sich einige Tage im Kühlschrank aufbewahren und schmecken am nächsten Tag noch besser!
Diese spanische Tortilla ist die perfekte Mahlzeit, wenn Sie es eilig haben, aber trotzdem etwas Leckeres möchten. Mit nur wenigen Zutaten und minimalem Zeitaufwand zaubern Sie einen echten spanischen Klassiker!
