Bereiten Sie Lebensmittelbeutel oder Backbleche vor.
Legen Sie die Fleischstücke in den Beutel und entfernen Sie dabei möglichst viel Luft.
Legen Sie aus Sicherheitsgründen den ersten Beutel in den zweiten Beutel und entfernen Sie die Luft erneut. Verschließen Sie den Beutel fest.
Zubereitung:
Legen Sie die Beutel in einen Topf, bedecken Sie ihn mit Wasser und stellen Sie ihn auf hohe Hitze.
Wenn das Wasser zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Fleisch 2 Stunden köcheln.
Abkühlen:
Sobald der Speck fertig ist, im Wasser vollständig abkühlen lassen.
Aufbewahrung:
Den Speck aus den Beuteln nehmen, in Alufolie wickeln und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.
Das Ergebnis: eine zarte und aromatische Köstlichkeit, die sich perfekt zum Kaltservieren eignet. Guten Appetit!😊
