Teig backen:
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Butter und Zucker schaumig schlagen, Eier einzeln einrühren.
Mehl, Backpulver und Spekulatiusgewürz mischen, mit Milch unter die Buttermasse rühren.
Teig in eine gefettete Springform (26 cm) füllen und 30 Minuten backen. Abkühlen lassen.
Kirschfüllung vorbereiten:
Schattenmorellen abtropfen lassen, Saft auffangen.
Saft mit Zucker und Zimt erhitzen.
Speisestärke mit etwas Wasser anrühren, Saft damit andicken, Kirschen unterheben und abkühlen lassen.
Torte zusammensetzen:
Abgekühlten Kuchen oben gerade abschneiden und die abgeschnittenen Teile zerkrümeln.
Boden auf eine Tortenplatte legen, Tortenring anbringen und Kirschfüllung darauf verteilen.
Sahnetopping und Dekoration:
Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen, auf den Kirschen verteilen.
Kuchenkrümel und zerbröselte Spekulatiuskekse darüber streuen.
Torte 3–4 Stunden, idealerweise über Nacht, durchziehen lassen.
