Zutaten:
– 2 Hühnerbrustfilets ohne Haut und Knochen (ca. 300 g)
– 30 ml Olivenöl
– 15 g geräuchertes Paprikapulver
– 3 g Knoblauchpulver
– 2 g Kreuzkümmel
– 2 g Chiliflocken
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 15 ml Zitronensaft
– 180 g gekochte Quinoa, Couscous oder brauner Reis
– 100 g Gurke, gewürfelt
– 75 g rote Zwiebel, dünn geschnitten
– 35 g Kalamata-Oliven, entsteint und geschnitten
– Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren
– 120 g griechischer Joghurt
– 15 ml Zitronensaft
– 15 ml Olivenöl
– 1 Knoblauchzehe, gehackt
– 15 g frischer Dill, gehackt
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
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