Schritt 1: Das Gemüse anbraten
- Erhitzen Sie das Olivenöl (oder die Butter) in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und 3–4 Minuten anbraten, bis sie weich und glasig ist.
- Den gehackten Knoblauch unterrühren und 30 Sekunden kochen, bis er duftet.
Schritt 2: Den Spinat welken lassen
- Den frischen Spinat portionsweise in die Pfanne geben und unter Rühren erhitzen, bis er zusammenfällt (ca. 2–3 Minuten). Bei Verwendung von gefrorenem Spinat diesen einfach unterrühren und erhitzen.
- Mit Salz, Pfeffer und geräuchertem Paprika (falls verwendet) würzen.
Schritt 3: Eier hinzufügen
- Gießen Sie die geschlagenen Eier gleichmäßig über die Spinatmischung in der Pfanne.
- Lassen Sie die Eier an den Rändern leicht stocken und rühren Sie sie dann vorsichtig um, bis eine weiche Masse entsteht. 3–5 Minuten kochen lassen oder bis die Eier größtenteils stocken, aber oben noch etwas flüssig sind.
Schritt 4: Käse hinzufügen
- Den geriebenen Käse gleichmäßig über die Eier streuen. Die Pfanne mit einem Deckel oder Alufolie abdecken und 1–2 Minuten stehen lassen, bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.
Schritt 5: Servieren
- Die Pfanne in Spalten schneiden oder direkt aus der Pfanne servieren. Nach Belieben mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garnieren.
Warum dieses Rezept funktioniert
- Einfachheit in einer Pfanne: Alles wird in einer einzigen Pfanne gekocht, sodass die Vorbereitung und das Aufräumen ein Kinderspiel sind.
- Nährstoff-Kraftpaket: Spinat liefert Eisen und Vitamine, während Eier hochwertiges Eiweiß liefern.
- Käsezauber: Geschmolzener Käse sorgt für Cremigkeit und verbindet alle Aromen.
Variationen zum Ausprobieren
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- Mediterrane Variante: Verwenden Sie Feta-Käse und fügen Sie sonnengetrocknete Tomaten, Oliven und Oregano hinzu.
- Würziger Kick: Für mehr Schärfe fügen Sie gewürfelte Jalapeños oder einen Schuss scharfe Soße hinzu.
- Glutenfreie Option: Natürlich glutenfrei – stellen Sie einfach sicher, dass Ihre Zusätze glutenfrei sind.
- Gemüse-Boost: Für zusätzliche Nährstoffe Pilze, Grünkohl oder geröstete Süßkartoffeln unterrühren.
- Frühstücks-Burrito-Stil: Wickeln Sie die Pfannenmischung in Tortillas mit Avocado und Salsa für eine tragbare Mahlzeit.
Tipps für den Erfolg
- Verwenden Sie frischen Spinat: Frischer Spinat hat einen intensiveren Geschmack und eine bessere Konsistenz als gefrorener, obwohl beide gut funktionieren.
- Eier langsam und bei niedriger Temperatur garen: Kochen Sie die Eier schonend, um ein zu starkes Rührei zu vermeiden – weicher Quark ist entscheidend.
- Aufbewahrung: Reste bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren; vorsichtig in der Mikrowelle aufwärmen.
Serviervorschläge
- Brunch-Grundnahrungsmittel: Für eine komplette Mahlzeit mit knusprigem Brot, Avocadoscheiben oder einem Beilagensalat servieren.
- Romantische Note: Für mehr Eleganz servieren Sie die Gerichte einzeln mit einer Prise frischer Kräuter und einem Spritzer Olivenöl.
- Partyplatte: Für einzelne Portionen bei einem Brunch-Treffen in Mini-Pfannen oder Auflaufförmchen aufteilen.
Abschließende Gedanken
Diese Spinat-Ei-Pfanne mit Käse ist ein schnelles, gesundes und wohltuendes Gericht, das sich perfekt für jede Tageszeit eignet. Ob herzhaftes Frühstück, leichtes Mittagessen oder gemütliches Abendessen – diese Pfanne wird Sie begeistern. Mit ihren unzähligen Anpassungsmöglichkeiten und den beliebten Aromen ist sie ein Rezept, das Sie immer wieder gerne zubereiten werden.
Du bist dran! Hast du schon mal eine Eierpfanne zubereitet? Teile uns unten deine Lieblingsvarianten oder Serviervorschläge mit.
