Spinat-Tortilla-Wraps mit Erdnusssauce

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  1. Zubereitung des Tofus :

    • Den Tofu in fingerdicke Stücke schneiden.
    • Entfernen Sie jegliche Feuchtigkeit aus dem Tofu, indem Sie ihn mit einem Papiertuch ausdrücken.
    • Erhitzen Sie Speiseöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie den Tofu von allen Seiten goldbraun.
    • Sobald der Tofu gebräunt ist, nehmen Sie ihn aus der Pfanne und lassen Sie ihn abkühlen.

  2. Zubereitung der Erdnusssauce :

    • Mischen Sie in einer kleinen Schüssel 60 g zuckerfreie Erdnussbutter, 16 g Sojasauce, 16 g Limettensaft (oder Zitronensaft), 16 g Wasser und 12 g Honig.
    • Die Zutaten gut verrühren. Sollte die Sauce zu dickflüssig sein, etwas mehr Wasser oder Limettensaft hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
    • Die Erdnusssoße beiseite stellen.

  3. Zubereitung der Spinat-Tortilla :

    • Geben Sie die 2 Eier, 1 g Salz, 40 g Haferflocken, 100 ml Milch und 35 g Spinat in einen Mixer oder eine Küchenmaschine.
    • Mixen, bis alle Zutaten fein gemahlen sind und die Mischung glatt ist.
    • Eine Pfanne mit etwas Speiseöl erhitzen und 1/3 der Spinatmischung in die Pfanne geben.
    • Verteilen Sie es gleichmäßig, um eine dünne Tortilla zu formen.
    • Backen, bis die Oberseite fest ist, dann wenden und garen. Mit der restlichen Mischung wiederholen, um weitere Tortillas zuzubereiten.

  4. Die Wraps zusammenbauen :

    • Sobald die Tortillas fertig sind, lege ein Blatt Reispapier auf jede Tortilla, damit sie nicht reißt. Weiche das Reispapier einige Sekunden in kaltem Wasser ein, um es weicher zu machen.
    • Die geschnittenen Paprika, Karotten, Tofu, Krabbenfleisch (optional) und Spinat-Tortilla auf dem Reispapier anrichten.
    • Rollen Sie die Tortilla fest um die Füllungen und achten Sie darauf, dass alles sicher eingewickelt ist.
    • Verwenden Sie eine Frischhaltefolie oder Plastikfolie, um zu verhindern, dass sich die Tortilla auflöst.

  5. Aufschlag :

    • Schneiden Sie die Wraps in zwei Hälften und servieren Sie sie mit einer Beilage Erdnusssauce zum Dippen.
    • Genießen Sie die knusprige Textur, das frische Gemüse und den herzhaften Erdnussgeschmack!

Nährwertangaben

  • Kalorien : 220 kcal pro Wrap
  • Protein : 12 Gramm
  • Fett : 12 Gramm
  • Kohlenhydrate : 20 Gramm
  • Ballaststoffe : 4 Gramm
  • Zucker : 5 Gramm
  • Natrium : 300 mg

Ursprünge und Beliebtheit dieses Rezepts:

siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite

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