Steak vorbereiten: Die Rindersteaks aus dem Kühlschrank nehmen und etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. Dies sorgt für eine gleichmäßige Garung.
Steak anbraten: In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Steaks hinzufügen und je nach gewünschtem Gargrad 3-4 Minuten pro Seite anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Steaks aus der Pfanne nehmen und warm halten.
Schalotten und Knoblauch anbraten: In derselben Pfanne die fein gehackten Schalotten und den Knoblauch hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
Sauce zubereiten: Worcestershire-Sauce und Dijon-Senf in die Pfanne geben und gut umrühren. Dann die Schlagsahne hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Sauce 3-5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
Steak zurück in die Pfanne: Die Steaks zurück in die Pfanne legen und in der Sauce wenden, damit sie gut bedeckt sind. Für 1-2 Minuten erwärmen.
Anrichten: Die Steaks auf Tellern anrichten und mit der cremigen Senfsauce übergießen. Mit fein gehackter Petersilie garnieren.
Servieren: Das Steak Diane sofort servieren, idealerweise mit Beilagen wie Kartoffelpüree oder grünen Bohnen.
Zusätzlicher Tipp: Achten Sie darauf, die Steaks nicht zu lange zu garen, um die Zartheit zu bewahren. Genießen Sie das Gericht mit einem Glas Rotwein für ein perfektes Dinner-Erlebnis!
