Heize eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur vor. Reibe die Steaks mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver ein.
Brate die Steaks in der Pfanne für 3-4 Minuten auf jeder Seite, oder bis sie deinen gewünschten Gargrad erreicht haben. Nimm sie heraus und lasse sie ruhen.
Gib in die gleiche Pfanne Olivenöl und Butter. Sauté die Champignons, bis sie zart sind, ca. 5 Minuten.
Füge den gehackten Knoblauch hinzu und koche ihn 1 Minute lang. Rühre die Schlagsahne, Dijon-Senf, Sojasoße, Salz und Pfeffer hinein. Lasse die Soße 2-3 Minuten köcheln, bis sie eindickt.
Betröpfle den Spargel mit Olivenöl, würze ihn mit Salz und Pfeffer und grille oder brate ihn in der Pfanne, bis er zart ist, ca. 5 Minuten.
Serviere die Steaks, überzogen mit der cremigen Champignonsoße, zusammen mit dem Spargel. Garniere mit Petersilie.
