1️⃣ Die Mayonnaise, den scharfen Senf und die Worcestersauce in einer Schüssel gut vermischen. Anschließend mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken. Falls gewünscht, eine Prise Zucker hinzufügen, um den Geschmack zu verfeinern.
2️⃣ Den Schnittlauch waschen und in feine Ringe schneiden. Dies gibt dem Gericht eine frische Note.
3️⃣ Das Bauernbrot auf einem Kontaktgrill oder im Toaster rösten, bis es goldbraun und knusprig ist.
4️⃣ In einer Pfanne bei mittlerer Hitze 1 TL Butter pro Spiegelei schmelzen lassen. Die Eier vorsichtig hineinschlagen und braten, bis das Eiweiß fest ist, das Eigelb jedoch noch cremig bleibt.
5️⃣ Jede Brotscheibe mit der vorbereiteten Sauce bestreichen. Dann zwei Scheiben Kochschinken auf jede Brotscheibe legen und das Spiegelei darauf platzieren.
6️⃣ Mit schwarzem Pfeffer würzen und die feinen Schnittlauchringe über das Gericht streuen.
Genieße deinen herzhaften Strammen Max! Perfekt für ein wunderbares Frühstück oder Brunch!
