1. Den Backofen auf 175° vorheizen.
2. Die Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden.
3. Danach diese mit dem Mehl, dem Vanillinzucker, dem Backpulver und dem Zimt vermengen.
4. Jetzt n einer anderen Schüssel das Ei verschlagen, Öl, Zucker und Quark dazurühren.
5. Die Mehlmischung zu der Eimischung geben und zügig unterheben.
6. In einer Muffinform ca. 25 min backen.
