Super einfach zuzubereitende gefüllte Pfannkuchen

Schritt 1: Den Pfannkuchenteig zubereiten

1. In einer großen Schüssel die Eier mit Zucker und Salz verquirlen.

2. Öl und Milch hinzufügen und gut verrühren.

3. Das Mehl nach und nach hinzufügen und dabei weiterrühren, um Klumpen zu vermeiden.

4. Unter ständigem Rühren das Natron und zum Schluss das kochende Wasser hinzufügen. Der Teig wird so flüssig sein, wie er sein soll.

5. Lassen Sie die Mischung 10 Minuten ruhen.

Schritt 2: Pfannkuchen backen

1. Eine beschichtete Bratpfanne erhitzen und leicht mit Öl bestreichen.

2. Gießen Sie etwas Teig hinein und verteilen Sie ihn kreisförmig.

3. Backen Sie jeden Pfannkuchen 1–2 Minuten pro Seite, bis er goldbraun ist.

4. Stapeln Sie die fertigen Pfannkuchen auf einem Teller und decken Sie sie ab, damit sie nicht austrocknen.

Schritt 3: Füllung vorbereiten

1. Die rohe Kartoffel schälen und reiben. Beiseite legen.

2. Die Zwiebeln fein hacken.

3. In einer Pfanne mit 50 ml Pflanzenöl die Zwiebeln glasig dünsten.

4. Das Hackfleisch hinzufügen und braten, bis es gut gebräunt ist.

5. Die geriebene Kartoffel, Wasser sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Alles zusammen kochen, bis die Kartoffel gar und die Füllung gut vermischt ist.

Schritt 4: Die Pfannkuchen zusammensetzen

1. Geben Sie auf jeden Pfannkuchen einen großzügigen Löffel Füllung.

2. Falten Sie es wie einen Umschlag oder rollen Sie es auf, ganz wie Sie möchten.

3. Sie können sie so servieren oder in einer Pfanne mit etwas Butter oder Öl anbraten, um ihnen eine knusprigere Konsistenz zu verleihen.

Zusätzliche Tipps:

• Für eine geschmackvollere Füllung können Sie dem Fleisch eine gehackte Knoblauchzehe oder etwas Kreuzkümmel hinzufügen.

• Einfrieren : Die Pfannkuchen können nach dem Backen eingefroren werden. Zum Aufwärmen einfach in der Pfanne anbraten oder im Ofen backen.

• Vegetarische Variante : Ersetzen Sie das Fleisch durch sautierte Pilze oder eine Mischung aus gekochten Linsen und geriebenen Karotten.

• Alternative Füllung : Geschnetzeltes gekochtes Hühnchen, Spinat mit Käse oder Schinken und Käse funktionieren auch sehr gut.

• Um eine bessere Bräunung zu erzielen , bestreichen Sie die gefüllten Pfannkuchen mit etwas verquirltem Ei, bevor Sie sie in eine heiße Pfanne geben.