Supercremiger Kasekuchen mit 800 g Frischkäse & 30 Minuten kühl stellen
1 Packung roter Tortenguss Zubereitung 1. SO als erstes einen Tortenring (Ø 26cm) auf eine Tortenplatte stellen. Danach den Tortenring mit etwas Butter einfetten und mit Puderzucker bestäuben, dass sich der Ring später besser löst. Als Alternative kann man den Tortenring auch mit Tortenrandfolie gestalten. 2. Dann für den Tortenboden die Kekse grob zerkleinern und in einen Gefrierbeutel geben, Tüte schließen und mit Hilfe eines Rollholzes die Kekse fein zerkleinern.
Als nächstes die Kekskrümel mit Zimt und flüssiger Butter vermischen. Anschließend die Mischung in den Tortenring füllen und mit einem Löffel festdrücken. 3. Nun für die Frischkäsefüllung Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen und halbe Zitrone auspressen. Danach den Frischkäse mit Joghurt, Zitronensaft und Zucker glattrühren.
4. Jetzt die gekühlte Sahne in einem hohen Rührbecher steif aufschlagen und abkühlen lassen. Danach die Gelatineblätter gut ausdrücken und über einem Wasserbad auflösen. JEtzt 4-5 EL der Frischkäsecreme über das Wasserbad mit der Gelatine verrühren. 5. Danach die Gelatine-Creme unter die restliche Masse rühren. Dann die Sahne unter die Frischkäsecreme heben und auf den Tortenboden füllen und die Torte für mindestens 5 Stunden, besser über Nacht kühl stellen.
6. Dann noch vor dem Servieren die Torte vorsichtig aus dem Ring lösen und die tiefgekühlten Himbeeren auf der Creme verteilen, damit alles gut bedeckt ist. 7. Jetzt einen kleinen Topf Tortenguss mit Zucker mischen. Anschließend mit Saft und Wasser aufgießen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen
Nun Guss mit einem Löffel dünn über die Beeren verteilen. Die Torte noch für 30 Minuten kühl stellen und dann servieren. Es ergeben sich 12 Stücke. Guten Appetit
