1. **Steak marinieren:**
– In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Chilipulver, geräucherten Paprika, Knoblauchpulver, Kreuzkümmel, schwarzen Pfeffer, Salz und Limettensaft verrühren.
– Das Steak gleichmäßig mit der Marinade einreiben und mindestens 30 Minuten (oder bis zu 2 Stunden im Kühlschrank) ziehen lassen.
2. **Garnelen marinieren:**
– In einer anderen Schüssel Olivenöl, Chilipulver, Knoblauchpulver, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, Salz, schwarzen Pfeffer und Limettensaft verrühren.
– Die Garnelen in der Marinade wenden und 15-20 Minuten ziehen lassen.
3. **Steak und Garnelen grillen:**
– Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
– Das Steak 4-5 Minuten pro Seite grillen (für medium-rare) oder bis zum gewünschten Gargrad. 5-10 Minuten ruhen lassen und dann quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden.
– Die Garnelen 2-3 Minuten pro Seite grillen, bis sie rosa und undurchsichtig sind. Nicht zu lange garen.
4. **Tortillas erwärmen:**
– Die Tortillas auf dem Grill oder in einer Pfanne erwärmen, bis sie warm und biegsam sind.
5. **Tacos zubereiten:**
– Jede Tortilla mit Steakscheiben und gegrillten Garnelen füllen.
– Mit geraspeltem Kohl, gewürfelten roten Zwiebeln, Avocado, Cotija-Käse und Koriander belegen.
– Frischen Limettensaft darüberträufeln und nach Belieben Salsa, scharfe Sauce oder Sauerrahm hinzufügen.
6. **Servieren:**
– Sofort mit zusätzlichen Limettenspalten servieren.
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Diese **Surf and Tacos** sind ein echter Publikumsliebling. Sie kombinieren geräuchertes gegrilltes Steak, saftige Garnelen und frische Toppings für ein herzhaftes und erfrischendes Taco-Erlebnis. Guten Appetit!
