Anweisungen
In einem kleinen Topf Ananassaft, Knoblauch, Wasser, Essig, Sojasauce, braunen Zucker, Ketchup und 1 Esslöffel Maisstärke verrühren. Bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Abdecken und vom Herd nehmen.
In einem großen Ziploc-Beutel Hähnchen und 1/3 Tasse Maisstärke vermengen. Schütteln, bis alles bedeckt ist. Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen dazugeben und dabei überschüssige Maisstärke abschütteln. 4–5 Minuten braten, bis es von allen Seiten schön gebräunt und durchgegart ist. Hitze bei Bedarf reduzieren, damit das Hähnchen nicht zu braun wird oder an der Pfanne kleben bleibt. Das Hähnchen auf einen Teller nehmen.
1 Esslöffel Öl bei mittelhoher Hitze in die Pfanne geben. Zwiebel hinzufügen und 1–2 Minuten braten. Paprika in die Pfanne geben und weitere 2–3 Minuten unter häufigem Rühren braten. Hitze reduzieren Die Sauce in die Pfanne geben und Ananas, zerstoßene rote Paprika und Salz nach Geschmack hinzufügen. Vorsichtig umrühren und erhitzen, bis alles warm ist. Mit gekochtem Reis oder chinesischen Nudeln servieren.
Hinweise
Schneiden Sie Ihr Hähnchen in kleine mundgerechte Stücke, damit es beim Anbraten gar ist.
Kochen Sie die süß-saure Sauce, bis sie leicht eingedickt ist, da sie beim Abkühlen noch dicker wird.
Verwenden Sie frische Paprika und, wenn möglich, frische Ananas.
Für etwas Würze geben Sie ¼ Teelöffel zerstoßene rote Pfefferflocken hinzu.
Servieren Sie das Gericht sofort, damit Hähnchen und Paprika knackig und knusprig bleiben. Mischen Sie beides daher erst kurz vor dem Essen.
Ich liebe Ananas, aber sie kann dieses Gericht schnell überdecken, also übertreiben Sie es nicht.
Reste halten sich bis zu drei Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank.
Ernährung
Kalorien: 391 kcal | Kohlenhydrate: 41 g | Eiweiß: 32 g | Fett: 11 g | Gesättigte Fettsäuren: 1 g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 3 g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 6 g | Transfette: 0,04 g | Cholesterin: 91 mg | Natrium: 385 mg | Kalium: 857 mg | Ballaststoffe: 3 g | Zucker: 24 g | Vitamin A: 1188 IE | Vitamin C: 80 mg | Kalzium: 45 mg | Eisen: 1 mg
