Bringen Sie zunächst einen großen Topf Wasser zum Kochen und kochen Sie die Nudeln nach Packungsanweisung. Behalten Sie 1 Tasse der Kochflüssigkeit bei.
In einer großen Pfanne Hackfleisch und Zwiebeln bei starker Hitze anbraten, bis sie gar sind. Fett aus der Pfanne abgießen. Knoblauch hinzufügen und 1 Minute braten, bis der Geruch riecht.
Rotel-Tomaten und Taco-Gewürz hinzufügen. Gut verrühren, zum Köcheln bringen und 3–5 Minuten kochen lassen.
Sobald die Nudeln gar sind, das Rindfleisch vom Herd nehmen und Sauerrahm und Cheddar-Käse unterrühren. Die Rindfleischmischung ist schnell zubereitet.
Fügen Sie die Nudeln und so viel von dem aufbewahrten Nudelwasser hinzu, dass alles gut vermischt ist und eine schöne cremige Konsistenz hat.
Sofort servieren
