Zutaten vorbereiten : Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten vorbereitet und bereit sind, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Kochen Sie den Jasminreis im Voraus und lassen Sie ihn im Kühlschrank abkühlen, damit er beim Braten nicht matschig wird.
Garnelen marinieren : In einer kleinen Schüssel die Garnelen mit 1 Esslöffel Sojasauce und einer Prise schwarzem Pfeffer vermengen. Die Garnelen 10–15 Minuten marinieren lassen, damit sich die Aromen verbinden können.
Pfanne erhitzen : Eine große Bratpfanne oder einen Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und einen Esslöffel Speiseöl hineingeben. Sobald das Öl heiß ist, die geschlagenen Eier hineingeben und verrühren, bis sie gerade stocken. Die Rühreier aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Garnelen zubereiten : Bei Bedarf einen weiteren Esslöffel Öl in die gleiche Pfanne geben und die marinierten Garnelen in einer Schicht darauf verteilen. Von jeder Seite 1–2 Minuten braten, bis sie rosa und undurchsichtig sind. Garnelen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Gewürze und Gemüse anbraten : In derselben Pfanne bei Bedarf etwas mehr Öl hinzufügen und dann den gehackten Knoblauch und die gewürfelte Zwiebel hinzufügen. 2–3 Minuten anbraten, bis das Gemüse duftet und glasig ist. Das gemischte Gemüse hinzufügen und weitere 3–4 Minuten braten, bis es zart und knusprig ist.
Reis und Sauce hinzufügen : Erhöhen Sie die Hitze auf höchste Stufe und geben Sie den gekühlten, gekochten Reis in die Pfanne. Verwenden Sie einen Spatel, um eventuelle Klumpen aufzulösen und den Reis gleichmäßig in der Pfanne zu verteilen. Die restliche Sojasauce und Austernsauce über den Reis träufeln und anschließend das Sesamöl für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.
Alles zusammen anbraten : Reis und Gemüse zusammen anbraten und darauf achten, dass die Sauce gleichmäßig verteilt ist. 2–3 Minuten kochen lassen, bis der Reis durchgewärmt ist und leicht knusprig wird.
Garnelen und Eier hinzufügen : Die gekochten Garnelen und Rühreier unter Rühren wieder in die Pfanne geben und mit Reis und Gemüse vermengen. Weitere 1–2 Minuten kochen, bis alles durchgewärmt und gut vermischt ist.
Würzen und servieren : Probieren Sie den gebratenen Garnelenreis und würzen Sie ihn nach Bedarf mit Salz und Pfeffer. Für einen Hauch Farbe und Frische garnieren Sie ihn mit geschnittenen Frühlingszwiebeln.
Genießen Sie Ihr kulinarisches Meisterwerk : Servieren Sie den gebratenen Garnelenreis heiß als köstliches Hauptgericht oder Beilage, zusammen mit Ihren bevorzugten asiatisch inspirierten Beilagen wie gebratenem Gemüse, Frühlingsrollen oder Teigtaschen.
Tipps für den Erfolg:
Verwenden Sie für die beste Konsistenz und den besten Geschmack Reis vom Vortag, da frisch gekochter Reis zum Braten zu feucht und klebrig sein kann.
Passen Sie das Rezept an, indem Sie zusätzliche Zutaten wie gewürfelten Schinken, gehackte Ananas oder geschnittene Champignons für zusätzlichen Geschmack und Abwechslung hinzufügen.
Überfüllen Sie die Pfanne beim Kochen der Garnelen oder des Gemüses nicht, um ein gleichmäßiges Garen und eine optimale Geschmacksentfaltung zu gewährleisten.
