In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es heiß ist, aber nicht raucht.
Die italienische Wurst in gleichmäßige Scheiben (ca. 1 cm dick) schneiden. Diese in die Pfanne geben und braten, bis sie auf allen Seiten schön gebräunt ist (etwa 5-7 Minuten).
Während die Wurst brät, die Paprika waschen und in Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden.
Wenn die Wurst gut gebräunt ist, die geschnittenen Paprika und Zwiebeln in die Pfanne geben. Alles zusammen braten, bis das Gemüse weich ist (ca. 5-10 Minuten). Dabei gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
Den Knoblauch schälen und fein hacken. Nachdem das Gemüse weich ist, den Knoblauch hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten braten, bis er duftet.
Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Gut umrühren und dann auf Tellern anrichten. Heiß servieren und genießen!
