👩🏼🍳 Zubereitung:
1️⃣ Tortenboden zubereiten:
- Eier trennen. Die Eidotter mit zwei Dritteln des Staubzuckers schaumig rühren. Öl und Wasser dazugeben und weiter schaumig rühren.
- Eiklar mit Salz steif schlagen und den restlichen Zucker einrieseln lassen, bis ein fester Eischnee entsteht.
- Mehl und Backpulver mischen, zur Dottermasse geben und vorsichtig unterziehen. Den Eischnee vorsichtig unterheben.
- Den Teig in eine 26 cm Tortenform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 170 °C etwa 30 Minuten backen.
2️⃣ Creme zubereiten:
- Pudding nach Anleitung mit 250 ml Milch zubereiten und abkühlen lassen (zwischendurch umrühren, damit keine Haut entsteht).
- Kaffee kochen, abkühlen lassen und mit Rum vermischen.
- Topfen, Zucker und Cognac 5 Minuten mit dem Mixer cremig rühren. Den lauwarmen Pudding unterrühren.
- Schlagobers steif schlagen und vorsichtig unter die Pudding-Topfen-Masse heben.
3️⃣ Torte schichten:
- Den abgekühlten Tortenboden in einen Tortenring setzen. Abwechselnd eine Schicht Creme und eine Schicht in Kaffee getränkte Biskotten auf den Boden geben. Mit einer Cremeschicht abschließen.
- Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben.
🥄 Tipp:
Die Torte schmeckt noch besser, wenn sie einige Stunden im Kühlschrank durchzieht!
