In einer Schüssel Sojasauce, Austernsauce, Maisstärke und Sesamöl vermengen. Das Rindfleisch hinzufügen, gut vermengen und 20 Minuten marinieren lassen.
In einer kleinen Schüssel Sojasauce, dunkle Sojasauce, Austernsauce, Zucker und Wasser vermischen. Beiseite stellen.
30 ml Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Das Rindfleisch in Portionen hinzufügen und 1-2 Minuten pro Seite anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
In der gleichen Pfanne 15 ml Öl, Knoblauch und Ingwer hinzufügen. Unter Rühren braten, bis es duftet. Die Zwiebeln hinzufügen und kochen, bis sie weich sind und leicht karamellisieren, etwa 3-4 Minuten.
Das Rindfleisch wieder in die Pfanne geben und die vorbereitete Sauce hinzufügen. 2-3 Minuten rühren, bis die Sauce eindickt und alles gleichmäßig überzieht.
Auf einen Teller umfüllen und nach Belieben mit geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren. Heiß servieren, idealerweise mit gedämpftem Reis oder Nudeln.
