Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
Würze die Hähnchenbrustfilets mit Salz, Pfeffer und Zwiebelpulver. Lege sie in die Pfanne und brate sie ca. 6-7 Minuten auf jeder Seite, bis sie vollständig durchgegart sind. Nimm das Hähnchen heraus und lege es beiseite.
Gebe in dieselbe Pfanne die geschnittenen Champignons und den gehackten Knoblauch. Brate alles ca. 3-4 Minuten, bis die Champignons zart sind.
Verringere die Hitze und gieße die Schlagsahne hinein, rühre gut um.
Füge den Dijon-Senf und den geriebenen Asiago-Käse in die Pfanne. Rühre, bis der Käse schmilzt und die Soße cremig wird.
Gebe das gegarte Hähnchen zurück in die Pfanne und wende es in der Soße. Lasse es ca. 2-3 Minuten simmern, um es durch zu erwärmen.
Garniere das Gericht vor dem Servieren mit gehackter Petersilie.
