Das Schweinenackenfleisch in gleichmäßige Würfel schneiden. Diese Würfel in eine große Schüssel geben und mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver gründlich würzen, damit das Fleisch den Geschmack aufnehmen kann.
Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Diese Zwiebelringe beiseitelegen, da sie später im Rezept verwendet werden.
In einem großen Topf das Öl erhitzen, bis es heiß ist. Dann die gewürzten Schweinenackenwürfel hinzufügen und das Fleisch rundherum anbraten, bis es eine goldene Farbe annimmt. Dies kann einige Minuten dauern.
Sobald das Fleisch angebraten ist, die Zwiebelringe in den Topf geben und kurz mitbraten. Dies gibt den Zwiebeln die Möglichkeit, ihre Süße freizusetzen und das Fleisch zu aromatisieren.
Jetzt das Tomatenmark, den fein gehackten Knoblauch sowie das gewürfelte Gemüse (Paprika und Zucchini) hinzufügen. Alles gut umrühren, damit sich die Aromen miteinander vermischen.
Den Topf mit Wasser auffüllen, bis die Zutaten fast bedeckt sind, und den Deckel auf den Topf setzen. Bei niedriger Hitze etwa 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen. Dies sorgt dafür, dass das Fleisch zart wird und die Aromen sich entfalten.
Nach der Garzeit den Schaschliktopf abschmecken und nach Belieben nachwürzen. Dann servieren und genießen.
