2. Tomaten für die Lagerung vorbereiten
2.1. Tomatenauswahl
Die Wahl der Tomaten ist entscheidend für eine gute Konservierung. Wählen Sie frische, reife und fleckenfreie Tomaten. Hochwertige Tomaten sorgen für besseren Geschmack und eine längere Haltbarkeit.
2.2. Waschen
Waschen Sie die Tomaten unter fließendem Wasser, um Schmutzreste und Pestizide zu entfernen. Trocknen Sie sie vorsichtig mit einem sauberen Tuch ab.
2.3. Schneiden
Je nach Rezept können Sie die Tomaten halbieren, in Scheiben schneiden oder ganz lassen. Geschnittene Tomaten halten sich bei bestimmten Lagerungsmethoden am besten.
3. Traditionelle Speichermethode
3.1. Sonnengetrocknete Tomaten
Eine alte Methode zum Haltbarmachen von Tomaten ist das Trocknen in der Sonne. So geht’s:
