In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und die Tortellini gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen. Achte darauf, dass das Wasser sprudelnd kocht, damit die Tortellini gleichmäßig garen.
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die gehackte Zwiebel hinzufügen. Unter regelmäßigem Rühren glasig dünsten, bis sie weich und durchscheinend ist. Dann die gehackten Knoblauchzehen dazugeben und für weitere 1-2 Minuten anbraten, bis sie aromatisch sind.
Die passierten Tomaten in die Pfanne geben. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen. Dann die Sahne unterrühren und die Hitze reduzieren, sodass die Sauce leicht köcheln kann.
Den geriebenen Parmesan nach und nach einrühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Die Sauce mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken. Falls sie zu dick ist, kannst du etwas Nudelwasser hinzufügen.
Die gekochten Tortellini abgießen und direkt in die Pfanne zur Sauce geben. Alles gut vermengen, damit die Tortellini gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind.
Mit frischen Basilikumblättern garnieren und sofort servieren. Genieße deine Tortellini!
