Rinderbraten vorbereiten: Den Rinderbraten gut abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer großzügig würzen.
Fleisch anbraten: In einem großen Bräter das Olivenöl erhitzen. Den Rinderbraten von allen Seiten scharf anbraten, bis er eine schöne braune Kruste hat. Dies dauert etwa 5-7 Minuten.
Gemüse hinzufügen: Den gehackten Knoblauch, die Zwiebeln und die Karotten in den Bräter geben und kurz mit anbraten, bis sie leicht weich sind.
Kräuter und Wein hinzufügen: Rosmarin und Thymian in den Bräter legen. Den Rotwein dazu gießen und alles gut umrühren. Die gehackten Tomaten hinzufügen und erneut umrühren.
Langsam garen: Den Bräter abdecken und bei niedriger Hitze (ca. 160°C) im Ofen für etwa 3 bis 4 Stunden garen, bis das Fleisch zart ist und sich leicht zerteilen lässt. Gelegentlich den Braten mit der Sauce übergießen.
Servieren: Den Rinderbraten aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen. In Scheiben schneiden und mit dem Gemüse und der Sauce servieren.
Serviervorschlag: Dazu passen frisches Brot oder Kartoffelpüree, um die köstliche Sauce aufzunehmen.
Tipps: Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch andere Gemüsesorten wie Sellerie oder Paprika hinzufügen. Der Braten kann auch einen Tag im Voraus zubereitet werden, da die Aromen über Nacht intensiver werden. Einfach im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren aufwärmen.
