Anweisungen:
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Füllung zubereiten:
2 Esslöffel Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch und Frühlingszwiebeln hinzufügen, kurz anbraten, dann Kohl, Karotten, Pilze und Sojasprossen hinzufügen. Bei mittlerer bis hoher Hitze 2–3 Minuten braten, bis alles leicht weich ist. -
Würzen:
Sojasauce, Sesamöl, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren. Eine weitere Minute kochen lassen, dann die Füllung in ein Sieb oder auf einen Teller geben, um sie abzukühlen und überschüssige Feuchtigkeit abtropfen zu lassen. -
Rollen einwickeln:
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Legen Sie eine Hülle rautenförmig aus. Platzieren Sie etwa 2 Esslöffel der Füllung in der Nähe des Bodens.
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Die untere Ecke über die Füllung klappen, dann die Seiten einklappen und fest aufrollen.
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Den Rand mit der Maisstärke-Wasser-Mischung verschließen.
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Brötchen braten:
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Öl in einer tiefen Pfanne (ungefähr 1½ Zoll tief) auf 350 °F (175 °C) erhitzen.
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Die Frühlingsrollen portionsweise 3–4 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Die Pfanne nicht zu voll machen.
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Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
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Servieren:
Heiß mit süßer Chilisauce, Sojasauce oder Dip-Sauce auf Essigbasis servieren.
