Heize deinen Ofen auf 163°C (325°F) vor.
Mische in einer Schüssel die Schokoladenkeksbrösel, den Zucker und die geschmolzene Butter, bis alles gut vermischt ist.
Drücke die Mischung in den Boden einer 23 cm Springform, um eine gleichmäßige Kruste zu formen.
Backe die Kruste 8 bis 10 Minuten, dann nimm sie aus dem Ofen und lasse sie abkühlen.
Schlage in einer großen Rührschüssel den weichen Frischkäse und den Zucker, bis die Mischung glatt und cremig ist.
Füge die Schlagsahne, das Kakaopulver und den Vanilleextrakt hinzu und schlage weiter, bis alles gut vermischt ist.
Gib die Eier einzeln dazu und mische nach jeder Zugabe gut durch.
Rühre die geschmolzene Schokolade und die restliche Schlagsahne unter, bis die Mischung glatt und cremig ist.
Gieße die Füllung für den Käsekuchen über die abgekühlte Kruste in der Springform.
Backe den Käsekuchen 50-60 Minuten, oder bis die Ränder fest sind, das Zentrum jedoch leicht wackelig bleibt. Schalte den Ofen aus, lasse die Ofentür einen Spalt offen und lasse den Käsekuchen 1 Stunde im Ofen abkühlen. Nimm den Käsekuchen aus dem Ofen und lasse ihn auf Raumtemperatur abkühlen. Stelle ihn für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank. Erhitze in einem kleinen Topf die Schlagsahne bei mittlerer Hitze, bis sie zu köcheln beginnt, um die Ganache zuzubereiten. Gieße die heiße Sahne über die gehackte Schokolade und lasse die Mischung 1-2 Minuten ruhen. Rühre die Mischung, bis sie glatt und glänzend ist, und lasse die Ganache etwas abkühlen. Gieße die Schokoladenganache über den gekühlten Käsekuchen, sodass sie die Seiten hinunterläuft. Lasse den Käsekuchen für weitere 1 Stunde im Kühlschrank, damit die Ganache fest wird. Schneide den dekadenten dreifachen Schokoladenkäsekuchen in Stücke und serviere ihn, garniert mit Schokoladenspänen, Schlagsahne oder Schokoladenlocken, wenn gewünscht.
