Wie man es macht
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Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C (350 °F) vor . Fetten und bemehlen Sie eine runde Kuchenform (23 cm Durchmesser).
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Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel verquirlen.
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Weiche Butter hinzufügen und verrühren, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.
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In einer separaten Schüssel Eier mit Vanille verquirlen. Die Mischung zur Mehlmischung geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
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Zerdrückte Ananas und Buttermilch unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
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Den Teig in die vorbereitete Pfanne geben und die Oberfläche glatt streichen.
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30–35 Minuten backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Abkühlen lassen.
Zubereitung des Zuckergusses:
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Weiche Butter schaumig schlagen.
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Puderzucker, zerdrückte Ananas und Vanille hinzufügen. Verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
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Den vollständig abgekühlten Kuchen mit Zuckerguss bestreichen und nach Belieben mit Kokosraspeln bestreuen.
Profi-Tipps für perfekte Ergebnisse
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Lassen Sie die Ananas gründlich abtropfen , um eine matschige Konsistenz zu vermeiden.
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Lust auf mehr Kokosgeschmack? Geben Sie einen Spritzer Kokosextrakt in den Teig.
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Wenn Ihr Zuckerguss zu dick ist, rühren Sie etwas Milch ein. Wenn er zu dünn ist, geben Sie mehr Puderzucker hinzu.
Machen Sie es zu Ihrem eigenen
Kreative Wendungen:
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Für eine tropische Überraschung fügen Sie zwischen den Schichten Bananenscheiben hinzu.
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Für mehr Textur und Knusprigkeit gehackte Macadamianüsse unterheben.
Auswechslungen:
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Für einen milchfreien Kuchen verwenden Sie Kokosöl anstelle von Butter und Mandelmilch anstelle von Buttermilch.
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Brauchen Sie es glutenfrei? Verwenden Sie Ihre bevorzugte glutenfreie Allzweckmehlmischung.
Serviervorschläge
Dieser Ananaskuchen ist allein schon köstlich, aber noch besser mit:
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Eine Kugel Ananas- oder Kokossorbet
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Ein Klecks Schlagsahne oder Vanilleeis
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Eine warme Tasse tropischen Früchtetee oder gekühlter Ananassaft
Abschließende Gedanken
Leicht, fruchtig und voller tropischem Geschmack: Dieser Ananaskuchen ist mehr als nur ein Dessert – er ist mit jedem Bissen ein Insel-Abenteuer. Egal, ob Sie für Gäste backen oder sich selbst verwöhnen – dieser Kuchen wird garantiert Ihr Favorit!
