Koche die Pasta gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Hebe 120 ml Nudelwasser auf, bevor du sie abgießt, und stelle es beiseite.
Würze die Lachsfilets mit Knoblauchpulver, geräuchertem Paprika, Salz und Pfeffer.
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die Lachsfilets für 3-4 Minuten pro Seite, bis sie durchgegart sind. Nimm sie aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
In derselben Pfanne die Butter schmelzen und den gehackten Knoblauch etwa 1 Minute anbraten, bis er duftet.
Füge die Brokkoliröschen hinzu und koche sie 3-4 Minuten lang, bis sie zart-knackig sind.
Reduziere die Hitze auf niedrig. Rühre nun die Schlagsahne, den Parmesan, die eingelegten Tomaten und die italienische Gewürzmischung ein. Lass die Sauce 2-3 Minuten köcheln.
Füge den Spinat und die gekochte Pasta in die Pfanne hinzu und vermenge alles gründlich. Nutze das aufbewahrte Nudelwasser, um die Sauce bei Bedarf zu verdünnen.
Lege die gebratenen Lachsfilets vorsichtig wieder in die Pfanne. Löffle die Sauce über den Lachs und lasse alles 1-2 Minuten erwärmen.
Sofort servieren und nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan garnieren.
