Überbackene Kartoffeln mit Käse!
Heizen Sie den Backofen auf 175 °C vor und bestreichen Sie eine 33 x 23 cm große Backform mit Backspray. Bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen. Schrubben Sie die Kartoffeln und legen Sie sie im Ganzen für 20–25 Minuten in kochendes Wasser. Sie müssen nicht ganz durchgegart sein, sollten sich aber leicht mit einem scharfen Messer einstechen lassen. Nehmen Sie die Kartoffeln aus dem Wasser, lassen Sie sie abkühlen und einwirken.
In der Zwischenzeit die Käsesauce zubereiten. Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Mehl einrühren und unter ständigem Rühren ca. 2 Minuten goldbraun dünsten. Milch hinzufügen und unter häufigem Rühren ca. 23 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Vom Herd nehmen und mit geriebenem Käse vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Kartoffeln vorsichtig schälen und in 3 mm dicke Scheiben schneiden.
Ein Drittel der Kartoffeln überlappend in einer einzigen Schicht in eine Auflaufform legen und mit Salz und Pfeffer würzen. Etwa ein Drittel der Käsesauce über die Kartoffeln geben. Für zwei weitere Schichten wiederholen. Die restliche Käsesauce über die oberste Kartoffelschicht gießen. So verteilen, dass alle Kartoffeln bedeckt sind.
Mit 1/2 Tasse geriebenem Cheddar-Käse (falls gewünscht) und Paprika (etwa 1/8 Teelöffel, nur für die Farbe) bestreuen.
Im Ofen bei 350 Grad 20–25 Minuten backen oder bis die Soße Blasen wirft.
Nach Belieben mit frischem Schnittlauch oder Petersilie garnieren. Sofort servieren.
Genießen !
