- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- ½ TL geräucherter Paprika
- 1 EL Nährhefe (für eine käsige Note)
- 1 TL Salz (nach Geschmack anpassen)
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Einweichen und Vorbereiten
- Quinoa und Linsen getrennt für mindestens 4 Stunden (oder über Nacht) in kaltem Wasser einweichen . Abgießen und gut abspülen, um Bitterstoffe zu entfernen.
2. Den Teig verrühren
- Kombinieren Sie in einer Küchenmaschine :
- Abgetropfte Quinoa + Linsen
- Wasser, Kokosmilch, Flohsamenschalen, Backpulver
- Alle optionalen Gewürze
- Mixen, bis eine glatte Masse entsteht, dabei nach Bedarf die Seiten abkratzen. Der Teig sollte dick, aber geschmeidig sein (wenn er zu steif ist, 1–2 EL Wasser hinzufügen).
3. Form & Ruhe
- Lassen Sie den Teig 10 Minuten ruhen (Flohsamen verdicken ihn zusätzlich).
- Mit nassen Händen 6–8 runde Brötchen formen (oder für Burgerbrötchen flach drücken).
4. Perfekt backen
- Bei 180 °C (350 °F) 25–30 Minuten backen , bis es fest und goldbraun ist.
- Vor dem Schneiden 10 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen lassen (beim Abkühlen werden sie fester).
Tipps vom Küchenchef
🌿 Geschmacksvariationen: Für eine pikante Note Rosmarin und Walnüsse oder für mediterranes Flair sonnengetrocknete Tomaten und Basilikum hinzufügen .
🔥 Knusprige Kruste: Für extra Knusprigkeit die Brötchen vor dem Backen mit Olivenöl bestreichen .
🍔 Burgerfertig: Vor dem Servieren mit Gemüsebratlingen und Avocado leicht toasten.
❄️ Aufbewahrung: 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder 1 Monat einfrieren (im Ofen aufwärmen).
Warum diese funktionieren
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
