Anweisungen:
- Schälen und reiben Sie zunächst die Kartoffeln. Legen Sie die geriebenen Kartoffeln in kaltes Wasser, damit sie nicht braun werden.
- Bereiten Sie die anderen Zutaten vor: Schneiden Sie die Würstchen in Scheiben, hacken Sie den Knoblauch und stellen Sie die Eier und Gewürze bereit.
- Lassen Sie die Kartoffeln gut abtropfen und entfernen Sie so viel Wasser wie möglich.
- Erhitzen Sie eine Mischung aus Pflanzenöl und Butter in einer großen Pfanne.
- Geben Sie die Hälfte der geriebenen Kartoffeln in die Pfanne und verteilen Sie sie gleichmäßig.
- Abdecken und 5 Minuten braten lassen. In der Zwischenzeit Käse, Frühlingszwiebeln und Oliven vorbereiten.
- Schichten Sie Würstchen, Käse, Oliven und Frühlingszwiebeln darüber und streuen Sie etwas schwarzen Pfeffer darüber.
- Die restlichen geriebenen Kartoffeln darüber geben und wieder abdecken. Weitere 5 Minuten braten.
- Drehen Sie den Schmortopf mithilfe eines Tellers vorsichtig um, um ein gleichmäßiges Garen auf beiden Seiten zu gewährleisten.
- Zum Schluss noch ein paar Butterscheiben darauf verteilen, um das Ganze noch reichhaltiger zu machen.
- Heiß servieren und nach Belieben mit frischer Petersilie und mehr Parmesankäse garnieren .
Weitere Informationen:
Dieser Auflauf ist vielseitig und lässt sich mit Ihren Lieblingszutaten variieren. Er eignet sich perfekt zum Frühstück, Brunch oder als gemütliches Abendessen.
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
