Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
Äpfel schälen, entkernen und in Scheiben schneiden.
Butter, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel cremig schlagen, bis die Mischung hell und fluffig ist.
Eier nacheinander hinzufügen und jedes Mal gut verrühren, bis die Masse homogen ist.
Mehl, Backpulver und eine Prise Salz in die Schüssel sieben und alles gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
Die vorbereiteten Apfelscheiben vorsichtig unter den Teig heben, sodass sie gleichmäßig verteilt sind.
Eine Backform einfetten, den Teig hineingeben und gleichmäßig glattstreichen.
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 30-40 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und dann servieren.
