Vorbereitung:
Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
Kartoffeln, Karotten und Paprika in kleine Würfel schneiden.
Fleisch anbraten:
Rindergulasch in Butterschmalz scharf anbraten, bis es braun wird.
Mit etwas Rotwein ablöschen, Bratensatz lösen.
Suppenbasis zubereiten:
Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen, kurz andünsten.
Restlichen Rotwein, Tomatenmark, Paprikapulver, Lorbeerblätter, Zucker und Majoran hinzufügen.
Mit Rinderfond aufgießen und 60–90 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Gemüse hinzufügen:
Kartoffeln, Karotten und Paprika in die Suppe geben.
Weitere 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
Abschmecken und servieren:
Mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie abschmecken.
Mit frischem Brot servieren.
