Erhitze das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die Hühnerteile hinzu und brate sie an, bis sie goldbraun sind, etwa 5-7 Minuten pro Seite.
Während das Huhn brät, schäle die Zwiebel und schneide sie in feine Würfel. Presse den Knoblauch oder hacke ihn fein. Wenn das Huhn goldbraun ist, füge die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate beides für 2-3 Minuten, bis die Zwiebel glasig ist.
Wasche die Paprika, schneide sie in Streifen und die Tomaten in Stücke. Gib die Paprika und die Tomaten in die Pfanne und rühre um. Würze die Mischung mit dem ungarischen Paprikapulver, Salz und Pfeffer.
Gieße das Wasser oder die Brühe in die Pfanne, sodass das Huhn teilweise bedeckt ist. Decke die Pfanne ab und lasse das Gericht bei mittlerer Hitze köcheln, bis das Huhn durchgegart und zart ist (etwa 30-40 Minuten).
Nach dem Kochen kannst du das Gericht eventuell mit frischen Kräutern garnieren. Serviere es heiß mit Beilagen nach Wahl, wie z.B. Nockerln oder Brot.
