Anleitung:
Äpfel vorbereiten:
Die Äpfel schälen und entkernen. In sehr dünne Scheiben schneiden (ca. 1–2 mm dick). Für gleichmäßige Scheiben eignet sich ein Gemüsehobel.
Die Apfelscheiben in eine Schüssel geben und beiseite stellen.
Teig zubereiten:
Eier und Zucker in einer Rührschüssel verrühren, bis die Masse leicht und locker ist.
Mehl, Backpulver und Salz zur Ei-Zucker-Mischung geben und glatt rühren.
Nach und nach Milch und Vanilleextrakt hinzufügen und verrühren, bis der Teig glatt und homogen ist.
Äpfel mit Teig vermengen:
Die dünnen Apfelscheiben zum Teig geben. Vorsichtig umrühren, damit die Äpfel gleichmäßig mit Teig bedeckt sind. Keine Sorge, wenn der Teig dünn erscheint – die Äpfel saugen ihn beim Backen auf.
Kuchen backen:
Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Eine runde Kuchenform (23 cm Durchmesser) mit Butter einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
Die Apfel-Teig-Mischung in die vorbereitete Form füllen. Vorsichtig verteilen, um sicherzustellen, dass die Äpfel gleichmäßig verteilt sind.
45–50 Minuten backen oder bis die Oberfläche goldbraun ist und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Abkühlen lassen und servieren:
Lassen Sie den Kuchen etwa 10 Minuten in der Form abkühlen und legen Sie ihn dann zum vollständigen Auskühlen auf ein Kuchengitter.
Nach dem Abkühlen vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Tipp:
Für zusätzlichen Geschmack können Sie dem Teig eine Prise Zimt hinzufügen.
Dieser Kuchen kann warm serviert werden, schmeckt aber am nächsten Tag noch besser, wenn sich die Aromen gut vermischt haben.
Sie können auch experimentieren und den Äpfeln etwas Zitronenschale oder -saft für eine leichte Würze hinzufügen.
Genießen Sie Ihren köstlichen unsichtbaren Apfelkuchen! Er ist ein einfacher, aber umwerfender Leckerbissen, der perfekt zu jedem Anlass passt.
