Was Sie brauchen und wie Sie es herstellen
Für die Zubereitung von mit Sahne und Beeren gefüllten Teigbällchen werden folgende Zutaten benötigt:
Wenn Sie möchten, dass Ihr Gebäck außen knusprig wird, wählen Sie einen leichten, luftigen Teig wie Brandteig oder ein Rezept, das Butter erfordert.
Der cremige Kern ist eine reichhaltige Füllung wie Mascarpone, Frischkäse oder Schlagsahne.
Ein Beerenkompott ist ein süßes und etwas säuerliches Gericht aus frischen Beeren, oft Himbeeren, Erdbeeren oder einer Kombination aus Beeren.
Vanilleextrakt verstärkt den Geschmack der Cremefüllung.
Die fertigen Teigbällchen mit Puderzucker bestäuben und damit die Cremefüllung süßen.
Optional: Die Teigbällchen können mit weißer Schokolade oder Streuseln überzogen oder dekoriert werden, um ihnen Struktur und Ästhetik zu verleihen.
Sahne-Beeren-Gebäckbällchen: Ein Schritt-für-Schritt-Rezept
Bereiten Sie den Teig vor: Folgen Sie entweder den Anweisungen in Ihrem Rezept oder verwenden Sie vorgefertigten Teig. Um kleine Teigbällchen in verschiedenen Größen herzustellen, rollen Sie den Teig aus und schneiden Sie ihn in Kreise oder Quadrate.
Um mit dem Backen des Gebäcks zu beginnen, heizen Sie Ihren Backofen auf die für Ihr Teigrezept angegebene Temperatur auf. Legen Sie die Teigstücke auf ein Backblech und backen Sie sie, bis sie aufgebläht und goldbraun sind. Lassen Sie sie vollständig abkühlen.
Das Beerenkompott kann während der Backzeit des Teigs zubereitet werden. Dazu etwas Zucker und Zitronensaft in einen Topf geben und frische Beeren hinzufügen. Die Beeren werden beim Kochen bei mittlerer Hitze weicher und die Masse dicker. Abkühlen lassen.
Für die Cremefüllung Mascarpone, Frischkäse oder Schlagsahne mit Puderzucker und Vanilleextrakt in einer Schüssel glatt und luftig schlagen. Für einen noch intensiveren Geschmack kann etwas Zitronenabrieb hinzugefügt werden.
Für die Teigbällchen jeweils eine kleine Öffnung in den kalten Teig schneiden. Die Mitte mit der Cremefüllung füllen und anschließend etwas Beerenkompott darauf löffeln oder spritzen. Die Ränder der Öffnung leicht zusammendrücken, um sie zu verschließen.
Zum Garnieren und Servieren die Teigkugeln entweder in geschmolzene weiße Schokolade tauchen oder eine Glasur herstellen. Alternativ können Sie sie in Streuseln oder Mandelsplittern wälzen, um eine besondere Struktur zu erzielen. Die fertigen Teigkugeln auf einen Servierteller legen und mit Puderzucker bestreuen.
