Die roten Linsen in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und 10-15 Minuten kochen, bis sie weich sind. Danach abgießen und beiseite stellen.
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die gehackten Zwiebeln (150 g) und den gehackten Knoblauch (6 g) hinzufügen. Anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun sind.
Füge den gemahlenen Kreuzkümmel (3 g), gemahlenen Koriander (3 g), Kurkuma (3 g), Salz und Pfeffer hinzu. Gut umrühren, um die Gewürze zu verteilen.
Die gekochten Linsen in die Pfanne geben und gut vermischen. Die Semmelbrösel (100 g) unterrühren, bis die Mischung formbar ist. Dann die Mischung zu Knödeln formen und beiseite stellen.
Für die Curry-Sauce: In einem separaten Topf die gehackten Zwiebeln (150 g) und den gehackten Knoblauch (6 g) anbraten, bis sie weich sind.
Füge das Currypulver (10 g) hinzu und röste es kurz, um die Aromen zu intensivieren.
Die gehackten Tomaten (400 g) und die Kokosmilch (400 ml) hinzufügen. Gut umrühren und zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Linsenknödel vorsichtig in die Curry-Sauce geben und bei schwacher Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen, bis sie durchgewärmt sind.
Mit frischem Koriander garnieren und servieren.
