Für die Linsenknödel: Die roten Linsen in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und 10-15 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
Fügen Sie den gemahlenen Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Salz und Pfeffer hinzu. Gut umrühren, sodass die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
Die gekochten Linsen zur Pfanne geben und gut vermischen.
Die Semmelbrösel unterrühren, bis die Mischung formbar ist. Aus der Mischung Knödel formen und beiseite stellen.
Für die Curry-Sauce: In einem separaten Topf die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
Fügen Sie das Currypulver hinzu und rösten Sie es kurz an, um die Aromen freizusetzen.
Fügen Sie die gehackten Tomaten und die Kokosmilch hinzu. Gut umrühren und zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Linsenknödel vorsichtig in die Curry-Sauce geben und bei schwacher Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen, bis sie durchgewärmt sind.
Mit frischem Koriander garnieren und servieren.
